Elsy acaba de concluir la maestría en Derechos Humanos, en la que obtuvo el mejor promedio de su generación: 99.8. Hoy día se encuentra trabajando en una investigación que tiene que ver en cómo hacer que la sociedad cobre conciencia de los Derechos Humanos. Además de dar clase y de estudiar, esta destacada profesional litiga en diferentes áreas, como cuestiones de extranjería y agrarias y asuntos penales; también destacó en la función pública.

Es representante de la provincia marista de México occidental en un proyecto mundial de protección de derechos humanos de los menores, «en especial que se encuentran en situación de doble vulnerabilidad». Ha participado en reuniones en la que participan expertos de Italia, Perú, Brasil, España y México.