Laboratorio de Servicios Turísticos
Está diseñado para generar experiencias de aprendizaje significativas a través de prácticas y actividades culinarias.
Está dividido en tres áreas principales:
- Cocina con Barra de Trabajo: Espacio equipado para demostraciones y prácticas culinarias, permitiendo a los estudiantes explorar diversas técnicas gastronómicas.
- Bodega con Refrigerador: Área destinada al almacenamiento de cristalería, mantelería, utensilios y otros insumos necesarios para las prácticas y actividades.
- Área de Salón de Clases: Cuenta con 16 mesas plegables y 32 sillas apilables con ruedas, proporcionando flexibilidad en el acomodo según la necesidad de la práctica.
¿QUÉ ES?
USOS
El laboratorio está equipado con cámaras aéreas de videograbación en alta definición, lo que mejora la visibilidad de los estudiantes durante las prácticas y permite la creación de cápsulas gastronómicas.
Este laboratorio se utiliza en una variedad de actividades académicas y profesionales, tales como:
- Capacitación y selección de personal
- Estudio sensorial (pruebas de alimentos y bebidas)
- Mesa de análisis (discusión de temas relevantes)
- Montaje de eventos
- Talleres de Meeting
- Planners
- Montaje de restaurantes
- Degustaciones y catas (vino, té, café, chocolate e infusiones)
