• Laboratorio de Investigación Acuícola Intensiva: Especializado en experimentos de pre-engorda y engorda de organismos acuáticos en sistemas de producción sustentables. Su objetivo es generar información relevante en bioeconomía de la acuacultura, ingeniería de la acuacultura y sistemas alternativos de producción acuícola, contribuyendo a la ciencia y la transferencia de tecnología.
• Laboratorio de Biología Molecular: Dedicado a estudiar la vulnerabilidad o adaptabilidad de especies animales a cambios antropogénicos y medioambientales a nivel genético. Trabaja con muestras de ADN y ARN para el aislamiento y cuantificación de genes de interés.
• Laboratorio de Microbiología: Enfocado en la detección de bacterias y parásitos para garantizar la inocuidad de los alimentos y evaluar la higiene en los procesos de preparación de alimentos. También analiza componentes antimicrobianos en hongos y plantas de la región para obtener metabolitos de interés tecnológico.
• Laboratorio de Inmunología: Investiga la detección de moléculas específicas como tóxicos agropecuarios, proteínas de alto valor biológico en alimentos, componentes antioxidantes y parámetros bioquímicos indicadores de salud animal, utilizando técnicas de reacción antígeno-anticuerpo.
• Laboratorio de Bromatología: Determina los componentes nutricionales de alimentos provenientes de la producción primaria y manufactura. Además, realiza análisis de la calidad del agua y suelo óptimos para cultivos y cría de especies agrícolas y acuícolas.
• Laboratorio de Materiales, Sensores y Películas Delgadas: Desarrolla nuevos materiales en forma de película delgada, analiza materiales por métodos físicos y químicos/electroquímicos, y diseña sensores para el monitoreo de procesos.
• Sistema de Producción Integral (SIPI): El SIPI es un modelo académico demostrativo sobre el manejo y aprovechamiento integral de los recursos naturales, presentando alternativas viables para la producción de alimentos de alto valor nutricional a bajo costo. Este sistema reduce costos de operación mediante la reutilización de materia orgánica generada en sus cuatro subsistemas: ave-acuícola, agroforestal, abonos y fertilizantes orgánicos, y pecuario, cada uno aportando sus residuos como insumos a otros.

La UNEXMAR es un ejemplo del compromiso de la Universidad Marista con la investigación científica de vanguardia y la formación práctica de sus estudiantes, proporcionando un entorno ideal para el desarrollo de proyectos innovadores y sostenibles.